Hrana i recepti

Istucite kefir fritters

Pin
Send
Share
Send


U ruskoj kuhinji male debele palačinke, pržene u ulju, nazivaju se palačinke. Pripremite palačinke od kvasca i tijesta bez kvasca. U ovom receptu umutite kefirne friteze. Kefir se može zamijeniti bilo kojim mliječnim proizvodom - jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom, tekućom kiselom pavlakom, čak i običnim domaćim jogurtom iz kiselog mlijeka. Recept je jednostavan, ali čak i u tako jednostavnoj stvari kao što su palačinke na kiselom mlijeku, postoje sitnice. Palačinke se ne dobivaju uvijek bujne, često padaju. Ključ uspjeha je pravilna konzistentnost testa.

Istucite kefir fritters

Od same tečnosti dobit ćete velike ravne palačinke, jer se tijesto jako širi. Ako je tijesto gusto, palačinke se možda neće ispeći, jer je vrijeme prženja ograničeno. Ako ovladate procesom, onda uz doručak uvijek možete pržiti bujne palačinke na kefiru. Vrlo je brzo i ukusno!

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • Servis po kontejneru: 3-4

Sastojci za kefir fritters

  • 250 g kefira;
  • 185 g pšeničnog brašna;
  • 1 pileće jaje;
  • ½ čajne kašike praška za pecivo;
  • ½ čajne kašike sode;
  • 1 kašika biljnog ulja + ulje za prženje;
  • sol, šećer;
  • puter za serviranje.

Brz način kuhanja frittera na kefiru

Razmutite pileće jaje u posudu, dodajte prstohvat soli, pomešajte pjenjačom. Ne treba posebno pokušavati, samo uništite strukturu jaja i postignejte jednoličnost.

Zatim u posudu dodajte kefir na sobnoj temperaturi, koji se može zamijeniti bilo kojim mliječnim proizvodom. Kefir ne treba posebno grijati, dovoljno je unaprijed ga izvaditi iz hladnjaka.

Sipati pšenično brašno u posudu. Za pravljenje kefirnih fritaja koristite vrhunsko pšenično brašno ili integralno brašno od pšeničnog brašna.

Razbacite jaje u posudu, dodajte prstohvat soli, pomešajte pjenjačom Zatim dodajte kefir na sobnoj temperaturi u posudu Sipati pšenično brašno u posudu

Dalje dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Savjetujem vam da obrišete sodu kroz sitno sito tako da grudice ne ulaze u tijesto. Dodajte šećer ili ne - odlučite sami ako su palačinke za desert, onda ih obično poslužuju s džemom, po mom mišljenju šećer je u ovom slučaju beskoristan. Ako su palačinke za meso (bjelorusko jelo), tada još više šećera nije potrebno.

Temeljno izmiješajte sastojke, dodajte biljno ulje. Kefirno tijesto ne treba dugo miješati, samo ga miješajte kako biste ga napravili bez grudvica i ostavite 10 minuta. Ne trebate više da mešate!

Gotovo tijesto za friteze na kefiru trebalo bi izgledati kao na fotografiji - žlicom ga istjerajte polako, sa širokom gustom trakom. Ako se u tankom potoku spusti - dodamo malo brašna, ako padne grudice - dodamo kefir ili malo hladne vode da postignemo željenu konzistenciju.

Dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu Izmiješajte sastojke i dodajte biljno ulje Gotovo tijesto za friteze

Podmažite tiganj za masnoće sa debelim dnom uljem za prženje, zagrejte ga. Tijesto razvaljajte sa kašikom sa ivice posude, stavite palačinke na zagrijanu tavu tako da između njih bude slobodnog prostora. Pržimo na srednje jakoj vatri, čim rubovi postanu malo zlatni, na palačinkama će se pojaviti mjehurići, prebaciti ih na drugu stranu.

Pecite palačinke na srednje jakoj vatri

Na drugoj strani pržite još par minuta dok ne poprime zlatnu boju.

Pržite friteze na drugoj strani nekoliko minuta

Palačinke stavite na tanjir, na svaki vrući stavite mali komad maslaca.

Za svaku vruću palačinku stavimo mali komad putera

Pržite dok se testo ne završi. Palačinke na kefiru su spremne, poslužite tople na stolu. Dobar apetit!

Pin
Send
Share
Send