Vrt

Dugo prije čišćenja

Pin
Send
Share
Send


Savjetujemo vam da se počnete pripremati za čuvanje povrća mnogo prije berbe, pa i prije sjetve. Prije svega, nabavite ili uzgajajte na svojoj web lokaciji sjeme sorti kreveta. Takvo povrće razlikuje se od slabog jačeg mehaničkog tkiva i guste kože prekrivene voskom prevlakom. Na primjer, sočne kupusi kupusa sorte Slava 1305, Moskva kasni 9 lako se oštećuju i čuvaju samo do decembra, a Amager 611, Zimovka 1474 s krupnijim i suhijim lišćem pogodni su za zimsko-proljetno skladištenje (do marta - aprila).

Povrće

Luk Karatalsky sa sočnim unutrašnjim i tankim poklopcem u jednom sloju ljuskica, koji se osim toga, lako uklanja, brzo propada i propada. Naprotiv, dvoslojna gusta suha ljuskica lokalne sorte Bessonovsky već duže vrijeme štiti je od oštećenja. Općenito, zadržavanje kvalitete i prenosivosti sorte često se kombiniraju s otpornošću na bolesti.

Različito trajanje očuvanja povrtnih kultura: u povoljnim uvjetima krastavci se mogu čuvati 2-4 tjedna bez gubitka ukusa, rajčica - 1,5-2 mjeseca, krompir, kupus - 8-9 mjeseci, a luk, na primjer, godinu ili više godina.

Uvjeti uzgoja značajno utječu na sigurnost proizvoda tijekom zimskog skladištenja. Od močvarnih, glinastih, a također i iz sirovih poplavnih tla, povrće je manje sezonsko nego od pjeskovito-ilovastih i ilovastih. Zasićenje tla nezrelim stajskim gnojivom i mineralnim gnojivima koja sadrže puno dušika dovodi do velikih gubitaka proizvodnje zbog bolesti.

Režim navodnjavanja također utječe na kvalitetu proizvoda, posebno prije žetve.. Prekomjerno zalijevanje dovest će do pucanja korijena mrkve i glava bijelog kupusa. Krhkost i navodnjavanje tkiva povećavaju se, povećava se broj mehaničkih oštećenja tijekom čišćenja što dovodi do oštećenja proizvoda od bolesti. Obilno zalijevanje gornjim preljevom 2-3 tjedna prije berbe kupusa, iako pomaže povećanju prinosa, ali istovremeno može dovesti do ozbiljnog propadanja glava kupusa već na početku skladištenja.

Vreme čišćenja nije ravnodušno. Oni se određuju stepenom zrenja pojedinih kultura i vremenskim prilikama. Najbolje je beriti povrće u dobrim danima kako bi se proizvodi sušili na suncu i povjetarcu (međutim, ne dopuštajući mu da se osuši), otresite s njega višak tla i odvojite nestandardno, oštećeno i bolesno za prioritetnu upotrebu ili preradu. Luk i češnjak zahtijevaju dugotrajno sušenje nakon žetve (1-2 tjedna) na grebenu ili ispod nadstrešnice; nekoliko sati je dovoljno za korijenske usjeve, kupus, krompir.

Karfiol (Brássica olerácea)

Gotovo sve povrće prolazi fiziološke transformacije nakon zamrzavanja, nakon čega se čuva lošije (osim kasnog kupusa, koji može izdržati lake mrazeve). Stoga biste trebali očistiti krevete prije snijega, ne možete riskirati.

Nezreli, kao i smrznuti ili navlaženi gomolji, korenovci, glavice kupusa lako se oštećuju tokom žetve. Kroz posjekotine, rane na koži, infekcija lako prodire u unutarnja tkiva, a proizvod truli.

Morate znati kako očistiti. Korijenski usjevi se kopaju iz zemlje vilicama i drže ih za lišće. Bolje je ne odsjeći vrhove, ne uvrtati ih, već ih rezati oštrim nožem, ostavljajući panjeve duge 1,0-1,5 cm. Ovi odsjeci brzo zarastaju, a put zaraze blokiran. Glave kupusa prerezane su pokrivačima ili čak dvije-tri listova rozete. Za luk i češnjak sušeni vrat se reže nožem ili sekarama na visini 2-4 cm od lukovice.

Povrće stavite za čuvanje i u kontejneru i bez njega - rasuti u ramenima. Najbolji način

Podrum

još uvijek tare. Kada su proizvodi zaraženi vlažnom truleži, žarišta bolesti su ograničena na zidove paketa, što pojednostavljuje obrušavanje glave. Koriste se guste ili stalakne kutije, vreće i vreće od polietilena ili debelog papira, ovisno o vrsti proizvoda. Što je spremnik manji (za 2-5 kg), to je lakše nadzirati sigurnost povrća, ali kutije i vreće kapaciteta 15 - 20 kg zauzimaju manje prostora za skladištenje. Kutije za stalak su dobre za pakiranje povrća koje se ne boji vešanja (luk), sočno korijensko povrće (mrkva, peršun, celer) dugo se čuvaju u filmskim vrećicama.

Prikladan je za stavljanje krumpira i repe u kante s podstavkom dna sa slojem 1-1,5 m, korijenski usev u kvržicama ili sanducima s pijeskastim međuslojevima. Kupus se postavlja u malim prirubnicama uz pomoć kocheriga prema gore ili je svaka glava odloženo odvojeno.

Za dugotrajno skladištenje svježeg povrća pogodni su hladni podrumi, podrumi, jame, zakopani ili prizemljeni. Tako da ne postanu sadnice bolesti, svakog se ljeta dezinficiraju vapnom, bakrenim sulfatom itd. Ventilacija mora biti opremljena za uklanjanje suvišne vlage (kada se ubire u kišovito vrijeme) i smanji temperaturu. U hladnim vedrim noćima otvori za zatvaranje dovoda i izlaza se u toku dana, ako je temperatura viša nego u sobi, zatvaraju. Za povrće je poželjno brzo (nekoliko dana) sniziti temperaturu na optimalnu, ali krompir u takozvanom razdoblju "liječenja" dvije do tri tjedna treba povećanu (10-16 °) temperaturu. U ovom slučaju možete opremiti dva odjeljka.

Povrće u odnosu na uslove skladištenja je uvjetno podijeljeno u dvije grupe. Temperaturna (rajčica, krastavci, patlidžani) na temperaturi bliskoj nuli gube se ukusa, zrenja i dugotrajnog skladištenja. Usjevi otporni na hladnoću (kupus, luk, beli luk, zeleno i povrće salate) najbolje se čuvaju u granicama od -1, + 2 °. Proizvodi sa gustom kožom, voskom prevlakom, zaštitnim ljuskama (rajčica, luk, češnjak) ne savijaju se sa relativno niskom relativnom vlagom od 70-85%; za korijenske usjeve, zelje, kupus morate stvoriti visoku vlažnost zraka (vidi tablicu). Smanjite vlažnost prozračivanjem prostorije u hladnom, vedrom vremenu; povećajte ga raspršivanjem čiste vode.

Da biste zajedno spremili veliki set povrća s različitim zahtjevima za režim, morate znati kako se temperatura u sobi raspoređuje: hladnije je na podu i na vanjskim zidovima nego na policama i stropu. Razlika ponekad doseže 3-5 °. Potrebnu vlažnost u svakoj seriji proizvoda lako je regulirati pomoću tankog plastičnog filma, vrećica, obloga u kutijama, međuslojeva s mokrim pijeskom, zaštitnim mrežicama itd. Nemojte čvrsto zavarivati ​​plastičnu posudu: svježe povrće u procesu disanja ispušta ugljični dioksid, ako u njemu ima viška, može se ugušiti.

Optimalni uslovi skladištenja svežeg povrća
KulturaTemperaturni režimRelativna vlaga
Bijeli kupus0 - +195*
Cvekla0 - +190-95
Celer, Peršun0 - -195-98
Krompir+2 - +485-90
Luk repa (metoda hladnog skladištenja) **-1 - -365 - 75
Češnjak-1 - +165-75
Zelena rajčica+10 - +1280-85
Crvena rajčica+4 - +680-85
Krastavci+10 - + 1290-95
Zeleno povrće0 - +295-98
* Pri udjelu vlage od 73-85%, glavice kupusa gube na težini, ali osušeni gornji listovi štite proizvod od propadanja.
** Način toplog skladištenja - u sobnim uslovima

Naravno, uvjeti skladištenja bez otpada ne mogu se uvijek stvoriti. Nepovoljni uslovi za uzgoj, žetvu, skladištenje doprinose truljenju proizvoda. Evo najčešćih bolesti povrća i mjera kontrole gubitaka.

Siva trulež kupusa. Vanjski listovi postaju sluzavi, na njima se razvija sivi pamučni plak s brojnim crnim sklerotijama. U budućnosti trulež utječe na unutarnje listove glave. Za čuvanje su odabrane zdrave, netaknute guste glavice kupusa krevetnih sorti sa dva ili tri pokrivna lišća i panjev dug 2-3 cm. Za profilaksu se glavice kupusa praše suhom drobljenom kredom - 2-3% težine kupusa. Kad trune - skretanje sa kupusa i uklanjanje lišća.

Grlić luka luka. Vrata žarulja potamne, omekšavaju i sluzi, površina im je prekrivena sivim premazom. Fosfatna i kalijeva gnojiva povećavaju otpornost na trulež, stajski gnoj doprinosi bolesti. Prije odlaganja na skladištenje, suvi luk se zagrijava na 45 "12-14 sati. Kada se pojavi trulež, morate hitno sortirati cijeli luk.

Trulež bijele mrkve. Fokalna lezija dovodi do velikih gubitaka. Korijenski usjevi omekšavaju, prekriveni su gustim bijelim premazom s velikim crnim sklerotijama. Mjere prevencije: vapnovanje kiselih tla, njihovo punjenje kalijevim i fosfornim đubrivima, dvaput prskanje usjeva mjesec dana prije žetve Bordeaux tekućinom.

Crna trulež

Fomoza i crna trulost mrkve - suva trulež. Na usjevima korijena pojavljuju se tamno smeđe ili crne mrlje, koje se nakon toga šire po cijelom korijenu. Mjere upozorenja su iste kao i one iz bijele truleži.

Suva i vlažna trulež krompira u većini slučajeva se pojavljuju na vrhovima i gomoljima prije žetve. Stoga je sušenje, pažljivo sortiranje, odbacivanje bolesnih i oštećenih gomolja nakon berbe, te u godinama masovnih bolesti i nakon razdoblja „liječenja“ ključ za visoku očuvanost krumpira.

Opće preventivne mjere protiv bolesti biće izmjena usjeva na gradilištu, sadnja ili sjetva srodnih biljaka na isto mjesto ne ranije od 4-6 godina. Sjetveni ili sadni materijal treba biti nezagađen (sjeme presvlačenje u 0,5-1% otopinu kalijevog permanganata). Na lokalitetu jesensko prikupljanje svih biljnih krhotina obavezno, vrhovi biljaka zahvaćenih bolestima moraju biti spaljeni. Tlo je duboko prekopano sa prometom rezervoara.

Iz materijala V. Lebedeva

Pogledajte video: ZASTO NISAM SNIMALA (Septembar 2020).

Pin
Send
Share
Send