Hrana i recepti

Kiseli tikvice s mrkvom i ljutom paprikom

Pin
Send
Share
Send


Porodica bundeve ima sjajnu kulturu ranog sazrijevanja - tikvice. Mladi i svježi plodovi tikvica, kad još uvijek imaju vrlo tanku kožicu, a sjemenke nisu imale vremena da se razviju, kisele, soli, pa s njima kuhaju razni asortiman i salata. Kiseli tikvice s mrkvom i ljutom paprikom odličan su asortiman za zimu koji se može prilično brzo pripremiti kod kuće, čak i bez kulinarskih vještina.

Kiseli tikvice s mrkvom i ljutom paprikom

Ovo voće korisno za zdravlje ljudi treba uključiti u vašu prehranu što je češće moguće.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Količina: 3 limenke kapaciteta 1 litre.

Sastojci za kisele tikvice s mrkvom i ljutom paprikom

  • 1,8 kg tikvice;
  • 0,6 kg mrkve;
  • 6 mahuna paprike čilija;
  • 4 stabljike celera;
  • 2 glavice belog luka;
  • vrhovi mrkve

Za kiseli krastavac

  • 1 litra vode;
  • 10 g esencije octa;
  • 30 g granuliranog šećera;
  • 12 g soli;
  • 6 lovorovih lišća;
  • 12 graška crnog bibera.

Način pripreme ukiseljenih tikvica s mrkvom i ljutom paprikom

Za one koji beru povrće uzgojeno u vlastitom vrtu, savjetujem vam da odaberete nekoliko grana vrhova mrkve direktno iz bašte, dvije grane po litri staklenke bit će dovoljne. Ako ne spadate u kategoriju vrtlara, onda na sezonskim tržištima uvijek možete pronaći trgovce koji prodaju šargarepu s vrhom.

Konzerve pripremamo za konzerviranje. S vrućom vodom sterilizirajte preko pare ili sušite u pećnici okretanjem vrata prema dolje.

U staklenke stavite zelene vrhove mrkve

Oprane vrhove (svježe, zeleno, bez žutog i suvog lišća) stavljamo u tegle.

Mrkvu narežite na krugove

Uklonite tanki sloj kore od mrkve nožem za ljuštenje povrća. Mrkvu narežite na krugove, debljine su oko 1,5 centimetara. U svaku teglu dodajte oko 200 g sjeckane šargarepe.

Česan očistimo

Češnjak podijelimo na kriške, oljuštimo ih. Dodajte 5-6 klinčića po staklenku.

Stabljike celera bez zelenila prerežite na kriške od pola centimetra.

Nasjeckajte stabljike celera

Sipajte šaku celera.

Nježna mlada tikva s nerazvijenim sjemenkama veličine do 6 centimetara, odrežite ostatke jajnika, odrežite stabljike. Ako je povrće veće, onda ih narežite na kriške ili prepolovite.

Tikvice narezano

Stavimo u staklenke, protresemo da se sjeckani povrće pomiješa.

Dodajte nasjeckanu ljutu papriku

Podočnjaci ljute paprike čilija naboju se vilicom ili se na nekoliko mjesta proboju oštrim nožem. Na preostale sastojke dodajte čili, za ljepotu radnih predmeta savjetujem vam da koristite crvene i zelene paprike.

Priprema marinade za prelivanje

Napravimo punjenje za marinadu - u kipuću vodu bacamo sol, granulirani šećer, lišće peršuna i grašak paprike. Sve zajedno kuhamo 4 minute, zatim uklonimo sa vatre i ulijemo esenciju octa.

Staklenke prelijte marinadom od povrća i stavite da se sterilizira

Ulijte punjenje marinadom u staklenke tako da u potpunosti prekrije sastojke. Lagano kuhani poklopci. U tavu stavimo ručnik, stavimo staklenke, prelijemo vrućom vodom i steriliziramo 12 minuta (kapacitet 1 litra).

Kiseli tikvice s mrkvom i ljutom paprikom

Čvrsto zavijte kapke, vrat okrenite prema dolje. Nakon hlađenja očistite na hladnom mestu za čuvanje. Temperatura na kojoj se konzervirana hrana može čuvati nekoliko mjeseci od +2 do + 8 stepeni Celzijusa.

Pogledajte video: PRILOG OD POVRĆA - DINSTANE TIKVICE, MRKVA I PAPRIKE (Juli 2020).

Pin
Send
Share
Send