Vrt

Bundeva od žitarica je zdravo povrće bez mirisa i ukusa bundeve.

Pin
Send
Share
Send


Plodovi bundeve toliko su raznoliki i varijabilni da se pitate u njihovim nijansama i oblicima. Najmanje tri vrste bundeve široko su zastupljene u kulturi na temelju kojih se uzgajaju mnoge sorte. U ovom ću članku govoriti o neobičnoj bučici od žeravice, ili o "bundevi žira". Ova bundeva ima minijaturnu veličinu, karakterističan oblik koji joj podsjeća na žira, i što je najvažnije - neobičnu kašu. Ne izgleda poput uobičajene bundeve pa može dobro zamijeniti krumpir u dijetalnim jelima. Kako uzgajati bućasti žir i kako ga koristiti u kuvanju?

Žir od bundeve je zdravo povrće bez mirisa i ukusa bundeve.

Koji je žeravski bundev?

Tradicionalno su ovu vrstu bundeve uzgajali starosjedioci Sjeverne i Srednje Amerike, od kojih su evropski imigranti saznali za ovu bundevu. Indijanci su cenili žira od bundeve, jer se mogla dugo skladištiti. Pored toga, voće je zbog male veličine bilo lako kuhati cijelo na ugljenu od vatre.

Žeđ od bundeve (Žir) ili kako se to ponekad naziva "biber bundeva"odnosi se na tvrdo kuhane bundeve (Cucurbita pepo var. Turbinata) i smatra se takozvanim „zimskim“ povrćem, jer je pogodno za dugoročno skladištenje. Bundeva od žitarica jede se uglavnom u jesen i zimu.

Tikvica od žira ima prepoznatljiv izgled: karakteriziraju ga brojna uzdužna rebra, a kao što naziv govori, njegova je stožastog oblika vrlo slična žeravu (bundeve su izdužene i sužene su na dnu).

Po veličini, plodovi su vrlo sitni, njihova težina kreće se od 500 g do 1 kg, dok je dužina bundeve od 10 do 20 centimetara. Najčešća sorta ima tamnozelenu koru, često sa jarko narančastom mrljom sa strane ili na vrhu ploda. Međutim, postoje sorte sa žutom, narandžastom, šarenom, pa čak i čistom bijelom bojom. Iznutra bundeva ima svetlo narandžasto ili bledo žuto meso.

Još jedna od karakteristika želudačne bundeve je da većina sorti ima vrstu rasta ili poluslovice, tj. Takva bundeva ne zauzima puno prostora u vrtu. U isto vrijeme, žerav od bundeve vrlo je plodan i ponekad se jednostavno razlikuje po fantastičnoj produktivnosti.

Međutim, postoji jedan nedostatak bundeve od žitarica. U odnosu na neke druge bundeve koje uzgajam, njeni plodovi ne traju predugo. Stoga se trudimo da u prvom redu jedemo đumbir od bundeve.

Bundeva "škrge" Zlatni klip ". Bundeva "Uconn" (Uconn). Stol za bundeve od žeravice Queen Bush.

Popularne sorte bundeve od žira

Bundeva "škrge" Zlatni klip. Polu-grm sorta koja formira relativno kratke trepavice do 1,5 metara duge. Okus je vrlo ugodan s laganim orašastim okusom, pomalo slatkast. Najprikladnije za prženje s lukom. Ova sorta se smatra jednom od najboljih po ukusu među svim sortama bundeve od žira. Plodovi težine do 1 kilogram, boja kore je narančasta.

Bundeva Ukonn (Uconn) Tip bučinog grma formira masivne grmove promjera do 70 centimetara. Razlikuje se u visokoj produktivnosti. Na grmlje se vežu porcionirani plodovi težine do jednog kilograma. Boja bundeve je klasična za bundeve od žira - tamnozelena je sa narančastim rumenilom na bočnoj strani. Meso je blago slatkog ukusa. Rano zrenje - 80 dana od sjetve sjemena.

Bundeva Queen Queen Bush (Stol za žetve Queen Bush) Vrlo produktivna sorta daje tamnozelene plodove u obliku žira, promjera oko 12 centimetara sa dubokim uzdužnim brazdama. Iznutra je slatko narančasto meso s masnom teksturom. Masa jedne bundeve iznosi do 1 kilogram. Voće je spremno za berbu nakon 80 dana. Kompaktna sorta grma može se koristiti za uzgoj u kontejnerima.

Bundeva "Zlatni žir" (Stolni zlatni žerav od skvoša) Rano zrela sorta, usjev sazreva za 80-85 dana od pojave sadnica. Biljka je kompaktnog rasta grma. Gastrični plodovi imaju najviše zasićene narančaste boje među svim sortama žitarica od bundeve. Prosječna težina jedne bundeve je 500 grama. Meso je žuto, mirisno, blago suho, nježno i ukusno.

Bundeva "Beli žir" (Bijeli žir) Jedinstvena sorta s rijetkom bijelom bojom za bundevu. Boja može varirati od čisto bijele do blago žućkaste boje, površina korteksa je glatka i mat, rebrasta je plitka. Zbog svog atraktivnog izgleda može se koristiti za stvaranje ukrasnih kompozicija. Termin zrenja 80 dana, visoka produktivnost, težina ploda do jednog kilograma.

"Festival" bundeve (Festivalski hibrid) je jedinstvena sorta bundeve, koja se često nalazi u prodaji pod nazivom "tikvica od tikvica". Plodove odlikuje vrlo elegantna raznolika boja: na kremastoj pozadini nasumično se raspršuju trake različitih nijansi žute i narančaste, kao i tamnozeleni krugovi. Sorta srednje zrenja, spremna je za berbu nakon 100 dana. Produktivnost je vrlo visoka. Elegantne bundeve služe kao prekrasan ukras kuhinjskog interijera.

Bundeva "žir zlatni" (stolni zlatni žerav Squash). Bundeva "Beli žira" (White Acorn). "Festival" bundeve (Festivalski hibrid).

Značajke uzgoja bučinog žira

Kao i većina sorti bundeve, žir se vrlo lako uzgaja. Sjeme se sije izravno u tlo nakon što prođe opasnost od povratka mraza. U srednjem traku ovo razdoblje pada otprilike sredinom kraja maja.

Sjemenke se stavljaju u rupu do dubine od oko 2,5 centimetara. Udaljenost između rupa je 90x90 centimetara. Tlo za sadnju prvo mora biti dobro začinjeno organskom materijom. U dobrom toplom vremenu, sadnice se mogu pojaviti u roku od tjedan dana. Njega bundeve je minimalna - zalijevanje u sušnom periodu i gnojidba azotom (na početku rasta) i složenim gnojivom na tlima sa prosečnom razinom plodnosti.

Gotovo sve sorte žira rano sazrijevaju. Oko 85 dana nakon klijanja, bundeva je spremna za berbu. Kako bi se povećala kvaliteta držanja voća, moguće je provesti postupak „otvrdnjavanja“, koji će pomoći da se kora očvrsne, a samim tim i zaštititi pulpu od ranog kvarenja.

Ovaj postupak traje sedam do deset dana, a za to vrijeme plodovi treba biti na tamnom, toplom i suhom mjestu (na primjer, u štali). Važno je osigurati da prostorija također može zaštititi plodove od lakih mrazeva. Nakon roka trajanja, plodovi se mogu unijeti u kuću.

Pročitajte i naš članak Najbolje bundeve za spremanje i razna jela - supa, sok, pečenje, deserti.

Kako skuhati bundevu od žira?

Žir od bundeve ima mekan, mastan ukus koji se dobro slaže sa svim začinima i umacima, ukusnim i slatkim. Ova bundeva nije toliko bogata beta karotenom kao druge sorte bundeve, međutim, plodovi su izvor dijetalnih vlakana, vitamina C i B, kalijuma, magnezijuma i mangana. Tikva bundeva nema karakterističan okus i miris bundeve, pa je u mnogim receptima zamijenila krumpirom.

Bundeva od žira može se peći, pržiti, kuhati u mikrovalnoj, pirjati ili kuhati na pari. Zbog male veličine, može se napuniti mješavinom žitarica (riža, proso, jaja), mesa ili povrća. Tikvice od bundeve upravo su savršene za nadjev, jer male bundeve također služe kao originalna jela za jelo.

U slatkim jelima, javorov sirup često se koristi za poboljšanje ukusa bundeve, kojom se polovine utrljaju prije pečenja. Sjeme ove bundeve može se jesti i nakon pečenja. Tikva bundeva može se koristiti i za pravljenje juhe od bundeve.

Bundeva od žitarica je savršena za nadjev.

Mali trikovi za kuhanje đumbira od bundeve

Da biste tvrdo voće preporezali na pola, koristite jak, oštar nož. Postoji mali trik koji vam može olakšati rezanje snažne bundeve: koru probodite vilicom ili vrhom noža na nekoliko mjesta, stavite u mikrovalnu i kuhajte na jakoj snazi ​​dvije minute. Nakon toga, plod se mora ostaviti da stoji nekoliko minuta, nakon čega će se vrlo lako izrezati.

Kako se tijekom pečenja polutačice ne ljuljaju na lim za pečenje, s dna odrežite mali komad, to će učiniti površinu ravnom i stabilnijom.

Pročitajte i naš članak Potimaron, ili kestenov bundeva - čudo povrće iz Francuske ili obična bundeva?

Poštovani čitaoci! A koje zanimljive sorte bundeve uzgajate na svojim parcelama? Molimo da podelite svoje iskustvo u komentarima na članak!

Pogledajte video: RECEPT: KUKURUZA BOSANSKA sastojci i priprema proha PROJA - Kako se sprema (Jun 2020).

Pin
Send
Share
Send